提拉米苏的做法

提拉米苏，是意大利传统甜品。无需烤箱操作简便，烘焙新手也可以零失误获得一份美味的提拉米苏。

预估烹饪难度：★★★★

必备原料和工具

马斯卡彭芝士
手指饼干
放凉浓缩咖啡
无菌鸡蛋
白砂糖
可可粉
朗姆酒（不喜欢酒的朋友可省略，可按照自己口味调节）
一个装成品的容器（这里用的是玻璃乐扣）
打蛋器（手劲儿大的朋友也可以锻炼臂力）

计算

马斯卡彭芝士 450g
手指饼干 1 包
放凉浓缩咖啡 350ml
无菌鸡蛋 4 个
白砂糖 50g
可可粉 10g
朗姆酒 35ml

操作

分离蛋黄蛋清
盛有蛋白的碗中加 10g 白砂糖湿性打发
盛有蛋黄的碗中将 40g 白砂糖分三次加入，搅拌至均匀
蛋黄中分三次加入马斯卡彭芝士，搅拌至均匀
蛋黄中最后加入朗姆酒，搅拌均匀
将打发好的蛋白分三次加入蛋黄芝士液中
手指饼干两面浸湿咖啡液，平铺入容器
两层芝士液两层饼干交替放入容器（这一步按照大家意愿及容器高度酌情处理）
放入冰箱冷藏四个小时（心急的小伙伴可以提早拿出来）
取出后在表面筛上可可粉，即可享用啦

附加内容

下厨房蛋白打发具体教程

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