Zutaten:
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3 Wurzeln Rote Beete
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1 Fenchel
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1 Bund Frühlingszwiebeln
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1 Bund Möhren
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4 Kartoffeln
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1 cup rote Linsen
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2 Daumen Ingwer
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2 Liter Gemüsebrühe
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Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Cumin
Zubereitung Zwiebeln, Möhren, Fenchel würfeln; in Olivenöl andünsten
Gemüsebrühe zum Simmern bringen, Linsen hinzugeben. Meine roten Linsen brauchen 45 min um sich aufzulösen. Die Rote Beete braucht wenigstens 50 min, die Kartoffeln 30+ min.
Alles in einen Topf werfen, würzen und nach 50 min servieren.